タチモドキ
タチモドキの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。成魚は低層遊泳性・水深230〜1100、幼魚は中層遊泳性。
北海道奥尻、新潟県、五島列島、九州南西岸、青森県八戸から土佐湾の太平洋沿岸、沖縄舟状海盆、小笠原諸島。〜パラオ海嶺、台湾南部、ベトナム、ジャワ島、ハワイ諸島、ギニア湾からアンゴラの東大西洋。
生態
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基本情報
関東では深場釣りでの外道のひとつで嫌われている。
ほとんど利用されていないと思われる。
水産基本情報
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選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明。
鱗はなく銀箔はがれやすく見た目が悪い。
骨は軟らかい。
透明感のある白身だが水分が多い。
熱を通すと痩せる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 天ぷら、塩焼き、ムニエル
天ぷら◆水分が多いので揚げると軟らかくうま味がある。香ばしくクセがなくうまい。
塩焼き◆焼くと痩せるが皮にうま味がありうまい。
ムニエル◆水分が多いのでソテーして香ばしくバターとの相性がいい。
天ぷら◆水分が多いので揚げると軟らかくうま味がある。香ばしくクセがなくうまい。
塩焼き◆焼くと痩せるが皮にうま味がありうまい。
ムニエル◆水分が多いのでソテーして香ばしくバターとの相性がいい。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
キンメダイなど深場釣りの外道。ハリスを切るので嫌われている。
歴史・ことわざなど
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