ササノハガイ
ササノハガイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
淡水生。
琵琶湖水系固有種。琵琶湖。瀬田川、宇治川、淀川、余呉湖。
生態
雌雄異体、メスは精子を水管から取り込むと、体内で受精。
産卵孵化、グロキディウムというという幼生になるまで鰓内で保育する。
ヒガイ類、タナゴ類の産卵母貝。
基本情報
琵琶湖と余呉湖、淀川水系でもみられる特産種。トンガリササノハが流水を好むのに対して、湖沼や皮のワンドにいる。
琵琶湖ではセタシジミの副産物としてイシガイ（タテボシガイ）と一緒にとれ、ゆでて剥き身で売られている。
佃煮、みそ汁、酒蒸しなどにして食べられている。
味がよく、柔らかいが、量的に少ないので単独で出回ることがなく、イシガイとともにゆでられて流通するために、認知度は低い。
水産基本情報
市場での評価／生きている状体で出回ることは少なく、基本的にイシガイ（タテボシガイ）とともにゆでて剥き身で琵琶湖周辺で流通する。
漁法／底曳き網
産地／滋賀県
選び方・食べ方・その他
選び方
剥き身はふっくらしたものが鮮度的にもよい。
味わい
旬は晩秋〜春。
貝殻は薄く軟体は大きい。ゆでて身離れがいい。
ドロ臭みはまったくない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ササノハガイの料理法・レシピ・食べ方／煮る（酒蒸）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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