カリガネエガイ

カリガネエガイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
殻長5cm前後になる。ふくらみは弱い。[富山県氷見市藪田]
内側。
魚貝の物知り度 ★★★★
知っていたら達人級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★
美味
分類
軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱フネガイ目フネガイ超科フネガイ科フネガイ亜科エガイ属
外国名
学名
Barbatia virescens (Reeve, 1844)
漢字・学名由来
漢字 雁江貝
由来・語源 平瀬與一郎の命名。
地方名・市場名
イワサハリ カラスガイ クジィゲ ションベンタレガキ ネコガイ バアノマクラ ハサカリ ハサカリガイ ハサリガイ ハサリモガー ハナタレガキ ヒゲガイ マクラガイ マクラガエ
参考文献より。 

概要

生息域

海水生。潮間帯〜水深20メートルの岩礁に足糸で付着。
北海道南部以南。フィリピン。

生態

潮間帯から浅い海の岩礁に足糸を出して付着している。

基本情報

水産基本情報

一般に食用ではない。食用としている方、もしくは市域があったら連絡請う

選び方・食べ方・その他

選び方

味わい

旬は春だと思う。
貝殻は硬く厚みがある。足糸は小さく生の状態でh抜けない。熱を通すと少し硬く締まる。

栄養

危険性など

食べ方・料理法・作り方

料理法 汁(みそ汁、潮汁)、煮る(酒蒸し)

みそ汁 よく水洗いしてゴミなどを取り除き、水から煮てみそをとく。非常に濃厚なうま味が出て美味だが、やや、身が硬い。
酒蒸し よく水洗いしたカリガネエガイを酒と少量の水で蒸し煮にしたもの。貝殻が開きにくいのが難点であるが味はいい。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど