イバラガニモドキ
代表的な呼び名イバラガニ
イバラガニモドキの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
甲幅22.5cm前後になる。赤みを帯びたベージュ色で、甲はしずく型で全体に丸味が感じられる。全身に棘がある。額角は全体の５分の１の大きさがあり、前方に突出している。雄は足が長く、ふんどしが小さい。雌は脚が細く短くふんどしが甲と同じくらいに大きい。［雄］ 甲幅22.5cm前後になる。赤みを帯びたベージュ色で、甲はしずく型で全体に丸味が感じられる。全身に棘がある。額角は全体の５分の１の大きさがあり、前方に突出している。雄は足が長く、ふんどしが小さい。雌は脚が細く短くふんどしが甲と同じくらいに大きい。［雄］ 甲幅22.5cm前後になる。赤みを帯びたベージュ色で、甲はしずく型で全体に丸味が感じられる。全身に棘がある。額角は全体の５分の１の大きさがあり、前方に突出している。雄は足が長く、ふんどしが小さい。雌は脚が細く短くふんどしが甲と同じくらいに大きい。［雌］ 甲幅22.5cm前後になる。赤みを帯びたベージュ色で、甲はしずく型で全体に丸味が感じられる。全身に棘がある。額角は全体の５分の１の大きさがあり、前方に突出している。雄は足が長く、ふんどしが小さい。雌は脚が細く短くふんどしが甲と同じくらいに大きい。［雌］ 甲幅22.5cm前後になる。赤みを帯びたベージュ色で、甲はしずく型で全体に丸味が感じられる。全身に棘がある。額角は全体の５分の１の大きさがあり、前方に突出している。雄は足が長く、ふんどしが小さい。雌は脚が細く短くふんどしが甲と同じくらいに大きい。［雄］ 甲幅22.5cm前後になる。赤みを帯びたベージュ色で、甲はしずく型で全体に丸味が感じられる。全身に棘がある。額角は全体の５分の１の大きさがあり、前方に突出している。雄は足が長く、ふんどしが小さい。雌は脚が細く短くふんどしが甲と同じくらいに大きい。［雄］
| 珍魚度・珍しさ | ★★★
がんばって探せば手に入る |
|---|
| 魚貝の物知り度 |
★★★★
知っていたら達人級 |
| 食べ物としての重要度 |
★★★
一般的（流通量は普通） |
| 味の評価度 |
★★★★
非常に美味 |
| 分類 |
節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目異尾下目タラバガニ科イバラガニ属
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| 外国名 |
英名／Golden king clab
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| 学名 |
Lithodes aequispinus Benedict,1894
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| 漢字・学名由来 |
漢字 茨蟹擬 Ibaraganimodoki
由来・語源 近縁種のイバラガニに似ているため。別名、ホクヨウイバラガニ。
イバラガニは全身が棘に覆われているため。 |
| 地方名・市場名 |
イバラガニ
参考聞取 場所流通の場で タラバガニ
場所駿河湾 ホクヨウイバラガニ
場所別名 |
概要
生息域
海水生。水深270m-1100mの砂泥地。
紀伊水道外域紀伊海底谷、熊野灘、遠州灘、駿河湾、相模湾、東京湾、房総半島沖、銚子沖、福島県塩屋崎沖、北海道釧路・北見沖・オホーツク海。
エトロフ沖、ベーリング海、アリューシャン列島、アラスカ湾、カナダブリティッシュコロンビア。
生態
基本情報
深海性で紀伊水道以北から北太平洋、カナダ沖まで広い生息域を持つ。古くは北洋イバラガニと呼ばれてたくさんとれていたもの。
国内での水揚げは安定していないが北海道〜三重県まで水揚げをみる。現在ではロシア産が多く、国内ではあまりたくさんとれない。
タラバガニ科の中でも味のいいことで知られている。国内だけではなくアメリカなどでも、ゴールデンキングクラブとして人気がある。
珍しさ度 珍しくはないが、流通が単発的なので手に入れるのは至難。
水産基本情報
市場での評価 入荷量は少ない。値段はやや高値。
漁法 カゴ漁
産地 ロシア、北海道
深海のカゴ漁 駿河湾でのエゾイバラガニ、イバラガニモドキのカゴ漁。［静岡県焼津市小川長兼丸、長谷川久志さん］
雄の方が高い タラバガニ全般に言えることだが、脚の短い雌よりも雄の方が高い。味も雄の方がいいとされている。
選び方・食べ方・その他
選び方
味わい
旬は不明。
殻は硬く、棘が多い。非常に食べづらい。
身はしまっており、甘みが強い。
栄養
危険性など
食べ方・料理法・作り方
イバラガニモドキの料理・レシピ・食べ方／蒸す、生食（刺身、内子）
イバラガニモドキの蒸しもの 大型のカニなので、そのままゆでるよりも甲螺を外し、脚を左右に割って蒸した方が簡単である。ここでは約15分ほど蒸した。雌で内子を持っているものは少し長めに蒸すといい。
蒸すと赤く発色し、脚の部分の表面も赤くなる。身（筋肉）が詰まっていて、束状の繊維が口に入れると脆弱にほぐれる。強い甘味と甲殻類の風味がある。
イバラガニモドキの内子 雌の内子は珍味である。比較的柔らかく、口に入れるととろっとして舌の上で崩れる。どこかしらウニの味を思わせる。
好んで食べる地域・名物料理
加工品・名産品
釣り情報
歴史・ことわざなど