ハクセンタマガシラ
ハクセンタマガシラの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。サンゴ礁の砂底。
琉球列島。
台湾南部、フィリピン諸島、タイランド湾、アンダマン海、インドネシア、ソロモン諸島、バヌアツ。
生態
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基本情報
サンゴ礁域にいる小魚で食用魚としての認知度は非常に低いのだと思う。
たぶん小型のイトヨリダイ科の魚、フエダイ科と区別しないで流通している可能性が高い。
比較的味が良く、きれいな魚である。
水産基本情報
市場での評価／流通上は見ていない。
漁法／刺し網、追い込み漁、定置網
産地／沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
表面の鱗などに透明感のあるもの。触って張りのあるもの。
味わい
旬は寒い時季ではないかと思う。2月の固体は身に張りがあり、非常に味わい深かった。
鱗はやや硬く、皮は厚みがあって硬い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で血合いが薄く、熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
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好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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