ツバクロエイ
ツバクロエイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 動物界脊索動物門顎口上綱軟骨魚綱板鰓亜綱エイ区エイ上目トビエイ目ツバクロエイ科ツバクロエイ属
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外国名 | Japanese butterflyray
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学名 | Gymnura japonica (Temminck and Schlegel,1850)
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漢字・学名由来 | 漢字 燕鱏、燕鱝 Tsubakuroei Temminck コンラート・ヤコブ・テミンク Coenraad Jacob Temminck(1778-1858 オランダ) シュレーゲルとともにシーボルトの持ち帰った脊椎動物を整理、記載。『Fauna Japonica』(日本動物誌)を執筆。 Schlegel ヘルマン・シュレーゲル(Hermann Schlegel 1804-1884年)はドイツの動物学者。テミングとともにシーボルトの持ち帰った脊椎動物を整理、記載。『Fauna Japonica』(日本動物誌)を執筆。 |
地方名・市場名 |
概要
生息域
海水魚。浅場から水深108メートルの砂泥地。
[宮城県気仙沼気仙沼魚市場]、茨城県〜九州南岸の太平洋側、新潟県〜九州南部の日本海・東シナ海沿岸、小笠原諸島・瀬戸内海には希。
朝鮮半島南岸、済州島、中国黄海・東シナ海・南シナ海沿岸、台湾、タイランド湾。
生態
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基本情報
本州、四国、九州の比較的暖かい浅場にいる。江戸時代より味のよさが知られ食用となっていたが、現在はほとんど食用となっていない。
イセエビ、サザエなどの刺し網、定置網に混ざるもの。尾に棘があり、危険なので嫌われている。
おいしいエイなのでもっと利用されてもいい。
水産基本情報
市場での評価 流通上見ていない。
漁法 刺し網、定置網
産地
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明。
皮に棘などはなく、硬くもない。皮は剥かなくても料理できる。
骨は軟骨で軟らかい。鰭の先に近いほど硬い。肝もクセがない。
皮に棘などはなく、硬くもない。皮は剥かなくても料理できる。
骨は軟骨で軟らかい。鰭の先に近いほど硬い。肝もクセがない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ツバクロエイの料理法・レシピ・食べ方/煮る(煮つけ)、汁(みそ汁)、揚げる(唐揚げ)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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地方名・市場名
トンビ
参考文献 場所千葉県銚子
参考文献 場所千葉県銚子
ヨコサエイ ヨコサ
場所和歌山
アミガサエイ
備考〈よこさえい の子はあみがさ(編笠)の如 二ッ折になりて棘(はり)を中に隠す物なり〉『物類称呼』(越谷吾山著 安永4/1775 解説/杉本つとむ 八坂書房 1976) 参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山
場所和歌山
アミガサエイ
備考〈よこさえい の子はあみがさ(編笠)の如 二ッ折になりて棘(はり)を中に隠す物なり〉『物類称呼』(越谷吾山著 安永4/1775 解説/杉本つとむ 八坂書房 1976) 参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山
タンバソ
参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山県塩屋
参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山県塩屋
ビンハリ
参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山県湯浅
参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山県湯浅
マドフサギ[窓塞]
参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山県田辺・串本・塩屋
参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山県田辺・串本・塩屋
ヒイエイ
参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山県白崎
参考『紀州魚譜』(宇井縫蔵 淀屋書店 1929) 場所和歌山県白崎
カタビラ
参考文献 場所大阪府堺
参考文献 場所大阪府堺
チヨオエイ
参考文献 場所富山
参考文献 場所富山
コウモリエイ
参考文献 場所富山県新湊
参考文献 場所富山県新湊
チョウエ
参考文献 場所富山県氷見・魚津・四方・東岩瀬
参考文献 場所富山県氷見・魚津・四方・東岩瀬
チョウハン
参考文献 場所山口県山陽小野田市(旧小野田市)
参考文献 場所山口県山陽小野田市(旧小野田市)
チョウハンエイ
参考文献 場所広島県
参考文献 場所広島県
コベ
参考文献 場所有明海
参考文献 場所有明海
カラスエイ
参考文献 場所神奈川県国府津
参考文献 場所神奈川県国府津
ツバクロエイ
参考文献 場所神奈川県江ノ島
参考文献 場所神奈川県江ノ島
ウチワ
参考文献 場所福岡県玄海
参考文献 場所福岡県玄海
トビエ
参考文献 場所高知
参考文献 場所高知
ヨコタエイ
参考文献 場所神奈川県三崎
参考文献 場所神奈川県三崎