シロアナゴ
シロアナゴの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
| 分類 | 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区カライワシ下区ウナギ目アナゴ亜目アナゴ科ホンメダマアナゴ亜科ゴテンアナゴ属
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| 外国名 | Conger
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| 学名 | Ariosoma shiroanago (Asano, 1958)
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| 漢字・学名由来 | 漢字 白穴子 |
| 地方名・市場名 |
概要
生息域
海水魚。主に水深約130m-150m（水深30m-275m）の砂地、砂泥地。
千葉県州崎、相模湾二宮沖、愛知県〜熊野灘、土佐湾、豊後水道、若狭湾、山口県日本海側、五島列島北西・南西沖、東シナ海大陸棚斜面域。
朝鮮半島南岸。
生態
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基本情報
アナゴ科では珍しい部類だと思う。流通上では一度も見ていない。主に愛知県以南に多いようだが、たぶんゴテンアナゴやギンアナゴ、オキアナゴなどと混同されているのだと思う。
ゴテンアナゴ属でゴテンアナゴに似た味わいで、アナゴ科のなかでは味のいい種だ。
水産基本情報
市場での評価／流通上見ていない。
漁法／定置網
産地／神奈川県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りがあり、ヌメリが白くなっていないもの。
味わい
旬は不明だが、産卵前の春〜夏ではないかと思う。
ヌメリは少ない。小骨は弱く、皮はやや薄い。
白身で脂は少ない。真子は味がいい。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
シロアナゴの料理法・調理法・食べ方／揚げる（天ぷら）、焼く（素焼き）、煮る（煮つけ）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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