ムラサメモンガラ
SL 20cm前後。目の前方にくぼみがない。眼と胸鰭の間に3本の青い筋がある。
魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。サンゴ礁域。
八丈島、硫黄島、和歌山県串本、高知県沖ノ島、宇和海、福岡県、屋久島、琉球列島。
台湾南部、西沙諸島、南沙諸島、インド-太平洋。
生態
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基本情報
ハワイでムラサメモンガラとともに、Humuhumunukunukuapua'a(フムフムヌクヌクアプアア), Humuhumu(フムフム) と呼ばれダイビングの世界で有名。
モンガラカワハギ科でも小型で漁業対象ではないと思われる。追い込み漁などで揚がれば食す可能性はある程度。むしろダイビングや観賞魚として重要だと思われる。
水産基本情報
市場での評価/水揚げはないと思う。
漁法/
産地/
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明。
鱗は非常に硬くとれない。皮を剥いで料理するがそれも大変だと思う。骨はあまり硬くない。
血合いは強く赤みがかった白身。熱を通すと硬く締まる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ムラサメモンガラの料理法・調理法・食べ方/揚げる(唐揚げ)、汁(みそ汁)、生食(刺身)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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