ミカワエビ

体長80ミリ前後になる。三重県尾鷲産

分類	イトアシエビ上科
外国名	ー
学名	Eugonatonotus chacei Chan & Yu,1991
漢字・学名由来	漢字三河蝦、三河海老由来・語源甲殻類学の久保伊津男が三河地方の底引き網でとれた個体で分類などの研究をすすめたことにちなむ。
地方名・市場名

概要

生息域。太平洋、駿河湾、熊野灘など。インド・西太平洋。
水深100〜400メートル。

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駿河湾、三河湾、熊野灘などの底引き網で少ないながら水揚げがある。
一日に数個体くらいしかとれないもので、沼津（静岡県）の底引き網漁師さんなどは他のエビなどとともにみそ汁などにしている。

市場での評価流通しない。
漁法底引き網
産地三重県、静岡県、愛知県

赤みの強いもの。

旬は不明
殻は柔らかい。
頭部が大きく、身を楽しむのではなく、そのまま汁などに使う。
ただし生食しても、ゆでて食べても美味。

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調理法

みそ汁、刺身

みそ汁産地などではアカザエビ、ツノナガチヒロエビなどとともにみそ汁などにするが、濃厚で、身に甘みがありうまい。
刺身歩留まりが悪くもったいない食べ方だが、甘みがあり、ほどよい食感も楽しめてうまい。

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