ミカドシャコ

ミカドシャコの生物写真

全長15cm前後になる。沼津市沼津魚市場

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度
食用として認知されていない
味の評価度 ★★★
美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)トゲエビ亜綱口脚目(シャコ目)シャコ上科シャコ科ミカド属
外国名
学名
Kempina mikado (Kemp & Chopra,1921)
漢字・学名由来
漢字 三角蝦蛄
由来・語源 背中の文様が三角形(みかど)だからではないか?
地方名・市場名

概要 ▽

生息域

海水生。千葉県、相模湾、駿河湾、土佐湾、天草灘。台湾、アフリカ東岸。
やや深海。

生態

産卵期は夏。

基本情報

底曳き網などに混ざるもの。一般的に食用とはしない。

水産基本情報

市場での評価 流通しない。
漁法 底曳き網
産地

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

旬は春から夏。
殻はやや硬く、筋肉は少ない。筋肉は熱を通すと縮む。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方(お勧め順)

料理法 汁(みそ汁)、ゆでる、揚げる(素揚げ)
汁◆身が少ないがいいだしが出る。みそとの相性がいいので、みそ汁にしてとても味がいい。
ゆでる◆ゆでると身が縮みあまり食べるところがない。卵巣は美味。
素揚げ◆長時間ゆっくり揚げると殻も食べられて美味。
ミカドシャコのみそ汁身が少ないがいいだしが出る。みそとの相性がいいので、みそ汁にしてとても味がいい。
ゆでる。ゆでると身が縮みあまり食べるところがない。卵巣は美味。
ミカドシャコの素揚げ素揚げ。長時間ゆっくり揚げると殻も食べられて美味。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献

協力/ねこや商店(宮崎県日南市油津)
『原色日本大型甲殻類図鑑』(三宅貞祥 保育社)


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