ベニガラエビ
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。駿河湾、熊野灘、鹿児島などの深海に棲息。
生態
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基本情報
水深の深い場所の底曳き網で揚がる。
駿河湾、遠州灘、熊野灘、鹿児島など、産地で食べられている。
量的には少ないので地域限定の味わい。
エビとしての旨みが少ないのでいずこでも安い。
水産基本情報
市場での評価 山地周辺でのみ流通する。比較的安い。
漁法 底曳き網
産地 静岡県など
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
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栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法
揚げる(フライ、天ぷら)、焼く、ゆでる ゆでる ゆでると水っぽいが甘みはある。マヨネーズやポン酢で食べてうまい。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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旧ページ内容
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■底引きのある沼津には本種が他のヒカリチヒロエビなどに混ざり水揚げされる。どちらかというと雑エビ的なものであり、選別からはずされて値段も安い。
■生でも、焼いても、天ぷらにも使えるが、やや甘みに欠ける。それでも敢えてお勧めするなら天ぷらというのが無難。