ニシマアジ
60センチ前後になる。稜鱗(りょうりん 楯鱗とも。「ぜんご」)が尾から頭部までつながって、幅が広い。国内でとれるマアジ(Trachurus japonicus)と非常に似ている。マアジと比べるとやや頭部が大きい。
魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
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食べ物としての重要度 | ★★★★ 重要 |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要 
生息域
海水魚。北東大西洋沿岸および地中海
生態
イギリス周辺では6月〜8月に産卵。
基本情報
マアジは非常に需要が高く、鮮魚・加工品原料として供給が追いつかない状況。それを補っているのが、輸入アジ。なかでももっとも古くから、またもっとも大量に輸入されているのが本種。ノルウェー産が多いので流通上は単に「ノルウェーアジ」で通じるほどだ。
スーパーなどで見かける安い開き干しのほとんどが、本種。総菜などにも活用されている模様。
スーパーなどで見かける安い開き干しのほとんどが、本種。総菜などにも活用されている模様。
水産基本情報
市場での評価 一般に冷凍などで見かけることはない。冷凍加工原料。輸入後商社などを通じて干物加工業者に送られるもの。
漁法 巻き網
主な産地 オランダ、ノルウェー、アイルランド、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、アイスランド
輸入量3万トンあまり。
漁法 巻き網
主な産地 オランダ、ノルウェー、アイルランド、イギリス、ドイツ、スペイン、フランス、アイスランド
輸入量3万トンあまり。
選び方・食べ方・その他 
選び方
一般に干物としてだけ見かけるもの。多くは一定の脂ののりがあり、油焼けして黄ばんでいないもの。
味わい
干物の味わいとして。
非常に脂がのっている。
身質は国産に負けない緻密、かつ、適度に繊維質。
クセがなく背の青い魚特有の旨みが強い。
栄養分はタンパク質、脂質、ビタミン類が含まれる。生活習慣病に効果のあるDHA、EPAが豊富。ビタミンB1、カルシウム、タウリンの含有量が高い。
非常に脂がのっている。
身質は国産に負けない緻密、かつ、適度に繊維質。
クセがなく背の青い魚特有の旨みが強い。
栄養分はタンパク質、脂質、ビタミン類が含まれる。生活習慣病に効果のあるDHA、EPAが豊富。ビタミンB1、カルシウム、タウリンの含有量が高い。
栄養
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寄生虫
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食べ方・料理法・作り方(お勧め順)
干物は身側から焼く。
好んで食べる地域・名物料理
全国各地。
加工品・名産品
開き干し、醤油干し
開き干し
マアジの開き干しに占める本種の割合はかなり高いと考えている。国産よりもやや安値。
醤油干し
しょうゆ、糖分などで味つけして干し上げたもの。[ヤマカ水産 静岡県沼津市]
焼きあじ
塩焼きにしたもの。兵庫県〜山形県にかけて作られている「「浜焼き」がこれ。サバ類、カレイ類で作ることが多いが意外に素材は多彩。大振りのノルウェー産で作ったこれも実によく出来ている。[丸和 福井県福井市]

ニシマアジの開き干し
マアジの開き干しに占める本種の割合はかなり高いと考えている。国産よりもやや安値。

しょうゆ、糖分などで味つけして干し上げたもの。[ヤマカ水産 静岡県沼津市]

塩焼きにしたもの。兵庫県〜山形県にかけて作られている「「浜焼き」がこれ。サバ類、カレイ類で作ることが多いが意外に素材は多彩。大振りのノルウェー産で作ったこれも実によく出来ている。[丸和 福井県福井市]
釣り情報
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歴史・ことわざなど
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参考文献
『原色魚類大図鑑』(安倍宗明 北隆館)、『食卓にのる 新顔の魚』(海洋水産資源センター新魚食の会 三水社)、『おさかな栄養学』(鈴木たね子、大野智子共著 成山堂書店)、『商用魚介名ハンドブック』(日本水産物貿易協会編 成山堂)
独立行政法人水産総合研究センター『マアジ及びニシマアジの魚種判別マニュアル』
魚提供/『サスヨ水産』(静岡県沼津市)
独立行政法人水産総合研究センター『マアジ及びニシマアジの魚種判別マニュアル』
魚提供/『サスヨ水産』(静岡県沼津市)