トウダカバイ

殻高6cm前後になる。殻皮がある。

分類	動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アクキガイ超科エゾバイ科シレトコバイ属
外国名	ー
学名	Reticubuccinum acutispiratum (Dall, 1907)
漢字・学名由来	漢字塔高貝由来・語源黒田徳米の命名。殻高があるため。
地方名・市場名

概要

海水生。水深78-684m。
日本海中部以北、オホーツク海。

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底曳き網、カゴ漁などに混ざるものだと思われる。
まとまって入荷することはほぼない。
味のいい巻き貝なので残念。

市場での評価単独での入荷はない。安い。
漁法カゴ漁、底曳き網
産地

原則的に生きているもの。粘液などの出ていないもの。

旬は不明。
貝殻はやや硬い。身は取り出しやすい。
身は熱を通してもあまり硬くはならない。

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調理法煮貝
煮貝◆しょうゆ、酒の味つけであっさりと煮て美味。くせがなく、甘味があって軟らかい。

煮貝◆しょうゆ、酒の味つけであっさりと煮て美味。くせがなく、甘味があって軟らかい。

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