テンジクガレイ
体長30㎝前後になる。外見はガンゾウビラメ、タマガンゾウビラメに似ている。この三種の見分け方は背面にある斑紋を見る。テンジクガレイ/測線上にふたつの斑紋。また背面に無数の虫食い斑紋が見られる。タマガンゾウビラメ/側線を挟んで5つの斑紋がやや規則正しく並ぶ。ガンゾウビラメ/測線上に斑紋がひとつだけ。背ビレ全部がひも状に延びる
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
---|---|
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深30mよりも浅場。
神奈川県三崎、小田原など相模湾、駿河湾、紀伊水道、土佐湾、愛媛県室手、鹿児島県指宿市・佐多・船間、[山口県萩]、長崎県、琉球列島。
台湾南部、福建省・広東省、海南島、インド-西太平洋、カロリン諸島、ギルバート諸島。
生態
ー
基本情報
主に熱帯・亜熱帯域の浅場にいる。ある程度とれるのは九州や沖縄。
比較的大きくなるので、食用としてときに見かけることがある。
沖縄ではカレイ亜目はおしなべてヒラトンマーとなるが、本種もそのひとつ。
水産基本情報
ー
選び方・食べ方・その他
選び方
ー
味わい
旬は不明。
鱗がやや硬く取りにくい。皮も硬い。
白身でまったくクセがないもののやや味わいに欠ける。熱を通しても強く締まらない。
栄養
ー
危険性など
ー
食べ方・料理法・作り方
テンジクガレイの料理法/生食(刺身)、ソテー(バター焼き、ムニエル)、煮る(煮つけ)、焼く(塩焼き)
好んで食べる地域・名物料理
ー
加工品・名産品
ー
釣り情報
ー
歴史・ことわざなど
ー