チリメンボラ
チリメンボラの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。水深10〜50m砂泥地。アカニシが潮間帯にいるのに対して沖合いに生息している。
北海道南部、能登半島以南〜九州。
台湾、中国、フィリピン、インド洋北部。
生態
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基本情報
北海道南部以南に生息するごつごつした小石状の巻き貝である。やや沖合いに生息するので、食用として水揚げがあるのは底曳き網などがある漁港に限られる。
浅場にいるアカニシに近い巻き貝で味も似ている。おいしい巻き貝である。
珍しさ度 食用貝であるが、産地がとても少ない。探して歩くしかない。
水産基本情報
市場での評価／ほぼ産地だけで流通する。比較的安い。
漁法／底曳き網
産地／愛知県
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもので、粘液などを出していないもの。
味わい
旬は不明。
ふたがあり、貝殻は硬く重みがある。口が大きく軟体を取りだしやすい。
足（筋肉）部分はさほど硬くなく甘味がある。ワタには独特の苦味がある。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
チリメンボラの料理・レシピ・食べ方／煮る（塩ゆで）
流水などで汚れを流す。水分をよくきり、鍋に水、塩、本種を入れて火をつける。火をつけて約７分したら火を止めて鍋止めする。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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