チカオヤゲンバイ
殻高12センチ前後になる。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。オホーツク海。
水深100〜300メートル。
生態
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基本情報
大型のバイだが国内種のなかでももっとも北方種でまとまって取れない。
関東などにはほとんど入荷してこない。
水産基本情報
市場での評価 関東では見ていない。
漁法
産地 北海道
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。粘液などたれていないもの。
味わい
旬は不明。
貝殻はバイのなかでは厚め。
軟体部分は大きく、熱を通しても硬くならない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 煮る
煮る◆しょうゆ味で煮て食べてみた。あまり硬くならず、身に甘みがある。わたはうま味が強く、くせがない。
煮る◆しょうゆ味で煮て食べてみた。あまり硬くならず、身に甘みがある。わたはうま味が強く、くせがない。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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