タマキガイ
タマキガイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水生。北海道南部〜九州。
水深5〜20メートルの砂泥地。
生態
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基本情報
チョウセンハマグリ漁に混ざるもの。
雑貝の一種であまり食用になることもない。
水産基本情報
市場での評価 入荷は希。安い。
漁法 底引き網
産地 千葉県、茨城県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は春
貝殻は厚く重い。
身は赤く熱を通すと硬くなる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法
みそ汁、酒蒸し みそ汁 うま味が少なく、微かにクセがある。
酒蒸し 熱を通すと硬くなり、味わいに欠ける。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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主に外洋でのチョウセンハマグリ漁などで混獲される。あまり食用とはされない。
◆食べてみる◆
まず生で食べてみる。口に入れた味わいはバカガイとアカバイを混ぜ合わせたよう、なかなかうまいのだけれど後味が悪い。渋みというか、クドさがなかなか消えていかない。ゆでたり、煮たりしてもこの後味は変わらず、歯触りもざらついて悪い。