サキグロタマツメタ


殻長50mm前後になる。

魚貝の物知り度 ★★★★
知っていたら達人級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★
美味
分類
動物界軟体動物門腹足綱前鰓亜綱中腹足目(盤足目)タマガイ超科タマガイ科トミガイ亜科ハイイロツメタ属
外国名
学名
Euspira fortunei (Reeve,1865)
漢字・学名由来
漢字 先黒玉砑螺
由来・語源 黒田徳米の命名。模式産地/中国
地方名・市場名

概要

生息域

海水生。
中国大陸、朝鮮半島。
国内では福島県松川浦、東京湾、瀬戸内海。

生態

基本情報

水産基本情報

市場での評価 なんどか入荷を見ている。値段は非常に安い。
漁法 じょれん曳
産地 千葉県

選び方・食べ方・その他

選び方

味わい

栄養

危険性など

食べ方・料理法・作り方

木更津では本種を集めるのは容易。ツメタガイと同じ要領で煮てみた。約20間茹でて貝殻をはずし、茹で汁のなかで砂などを洗い流す。これを砂糖、しょうゆ、酒で煮る。これがツメタガイでは一般的な料理法であるが、本種に限っては茹で時間は10分ほどでいい。長過ぎると身がもろくなって出てこない。この煮貝であるがツメタガイよりもずっと味がイイ。特にワタに甘味があり、旨味が強い。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど