キビレアカレンコ
キビレアカレンコの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★★ 一般的(流通量は普通) |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。水深50〜150メートルの岩礁域。
奄美大島、沖縄島。東シナ海大陸棚縁辺域、台湾、フィリピン。
生態
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基本情報
鹿児島以南で水揚げされるキダイ。
沖縄などで「タイ」というと本種、タイワンダイであることが多い。
水産基本情報
市場での評価 タイワンダイとともに沖縄のタイ。沖縄県、奄美大島のタイ類ではもっとも漁獲量が多い。やや高値。
漁法 一本釣り
産地 沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明。
鱗は薄くて取りやすい。皮は厚くて強いが熱で軟らかくなる。
透明感のある白身で熱を通しても硬くならない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
キビレアカレンコの料理法・レシピ・食べ方/焼く(塩焼き)、生食(皮霜造り、焼霜造り、酢じめ)、汁(鍋、潮汁)、蒸す(酒蒸し)、煮る(煮つけ)、揚げる(天ぷら)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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