キセワタガイ
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。北海道〜九州。中国沿岸。
潮間帯〜水深110メートル。
生態
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基本情報
漁業などではゴミともいえそうなもの。
底曳き網などで大量に混獲され、捨てられている。
一般に食用とすることはまったくなく、食べることができるのかどうかも不明。
ただ味見する程度に食べてみると非常にうまい。
水産基本情報
市場での評価 食用ではない。
漁法 底曳き網、刺し網
産地
選び方・食べ方・その他
選び方
古くなると退色して白っぽくなり、張りがなくなる。
味わい
旬は不明。
ほとんどが可食部で、貝殻はフィルム状。
貝殻の他に消化器官らしい硬い管のようなものがある。
内臓、筋肉ともに非常に旨みが濃厚。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 塩ゆで
塩ゆで◆貝殻は薄く、ほとんどが可食部。濃厚な旨みがあり、柔らかくて美味。
塩ゆで◆貝殻は薄く、ほとんどが可食部。濃厚な旨みがあり、柔らかくて美味。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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