カリフォルニアヤリイカ

外套長（頭部に思える部分）12-15cmセンチくらい。ヒレ（耳）は短く、足が短い。

分類	軟体動物門頭足綱鞘形亜綱十脚形上目ツツイカ目閉眼亜目ヤリイカ科Doryteuthis属
外国名	California squid
学名	Doryteuthis （Amerigo） opalescens （Berry, 1911）
漢字・学名由来	漢字加利福尼亜槍烏賊由来・語源槍の穂（槍の先の部分、槍頭）に似た形のイカで、カリフォルニア沖で水揚げされるため。
地方名・市場名

概要

海水生。アラスカ州南部からカリフォルニア。

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冷凍で、加工品などで輸入されている。
ヤリイカ類のなかでは比較的安い。
船上で冷凍されたものは煮つけ、焼き物、天ぷらなどになる。
またボイルヤリイカの多くが本種である可能性もある。

市場での評価冷凍、加工品が入荷。比較的安価。
漁法
産地アメリカ合衆国

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主に冷凍もので、国内では生食可のものは見当たらない。
柔らかく味わいが強く美味。

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調理法

煮つけ、焼きもの、バター焼き、天ぷら、干もの

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