オキエソ
体長30センチ前後になる。断面が円形、細長く青、赤などの縦縞が無数にある。目が著しく前方にあり、吻はほとんど突出しない。
| 魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
| 味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水魚。世界中の温帯・熱帯域。
浅い砂地。
生態
小魚などをエサとする。
基本情報
一般に雑魚と扱われる魚。
まずいとされているために、放棄されることが多い。
水産基本情報
本種は市場には、すり身材料として流通している。またその量は近縁のマエソと比べて少なく、鮮魚として売られているのは未だ見ていない。
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
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栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
唐揚げ／練り物原料
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
シロギスなどの代表的な外道。釣った獲物をくわえて上がってくることがある。大型になり引きがいい。
歴史・ことわざなど
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図鑑には生息域を南日本と漠然と書いている。関東、相模湾ではよく見かける魚だ。
釣り／この魚はキス釣りなどの外道（目的以外の魚）として馴染み深い。シロギスを釣っていると、そのシロギスをくわえて上がってくる。30センチを超える大物もいて、釣果の彩りにはなるが後で持て余す食えないヤツである。
■ときに混ざってくるのを食べるべく挑戦してみた。刺身には小骨が多くてできない。塩焼きも水っぽい。仕方なくこんがりと唐揚げをつくる。これは香ばしくてなかなか捨てがたい味。ただし低温でじっくり揚げるしかない。