オオミツトゲチヒロエビ

代表的な呼び名スカーレットシュリンプ

オオミツトゲチヒロエビの生物写真

体長35センチほどになる大型のエビ。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★
美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目根鰓亜目チヒロエビ科ミツトゲチヒロエビ属
外国名
学名
Aristaeopsis edwardsianus (Johnson,1867)
漢字・学名由来
地方名・市場名

概要 ▽

生息域

海水生。小笠原、熊野灘、土佐湾。西太平洋、インド洋、太平洋に広く分布する。
小笠原では水深870メートル砂泥地で採取されている。

生態

基本情報

体長35センチほどになる大型のエビ。
またオーストラリアなどで食用とされている。

水産基本情報

ギアナ、スリナムなどから水揚げされるものを「スカーレットシュリンプ」として輸入販売する努力もなされている。

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方(お勧め順)

調理法
しゃぶしゃぶ、天ぷら、茹でエビ、刺身(軽く湯通し)
生で食べると多少、独特の脂分が気になり、胃にもたれる。刺身として食べるなら軽く湯通しした方がいい。ここでお勧めなのが、しゃぶしゃぶである。これはまことにうまい。いくらでも食べられる、止まらない。また茹でても美味。
オオミツトゲチヒロエビのしゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶ 頭を取り殻をむいて昆布だしのなかでしゃぶしゃぶにする。これが絶品である。食べ始めるとやめられなくなる。
オオミツトゲチヒロエビの天ぷら
天ぷら
茹でオオミツトゲチヒロエビ
ゆでる

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献

三重県尾鷲市産、岩田昭人さん、大阪市大栄太源 宮木さんにいただく。
神奈川県水産試験場研究報告9号1988


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