オオミツトゲチヒロエビ
代表的な呼び名スカーレットシュリンプ
体長35センチほどになる大型のエビ。
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
| 分類 | 節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目根鰓亜目チヒロエビ科ミツトゲチヒロエビ属
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| 外国名 | ー
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| 学名 | Aristaeopsis edwardsianus (Johnson,1867)
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| 漢字・学名由来 | ー |
| 地方名・市場名 |
概要 
生息域
海水生。小笠原、熊野灘、土佐湾。西太平洋、インド洋、太平洋に広く分布する。
小笠原では水深870メートル砂泥地で採取されている。
小笠原では水深870メートル砂泥地で採取されている。
生態
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基本情報
体長35センチほどになる大型のエビ。
またオーストラリアなどで食用とされている。
またオーストラリアなどで食用とされている。
水産基本情報
ギアナ、スリナムなどから水揚げされるものを「スカーレットシュリンプ」として輸入販売する努力もなされている。
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
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栄養
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寄生虫
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食べ方・料理法・作り方（お勧め順）
調理法
しゃぶしゃぶ、天ぷら、茹でエビ、刺身(軽く湯通し)
生で食べると多少、独特の脂分が気になり、胃にもたれる。刺身として食べるなら軽く湯通しした方がいい。ここでお勧めなのが、しゃぶしゃぶである。これはまことにうまい。いくらでも食べられる、止まらない。また茹でても美味。
しゃぶしゃぶ 頭を取り殻をむいて昆布だしのなかでしゃぶしゃぶにする。これが絶品である。食べ始めるとやめられなくなる。
天ぷら
ゆでる
オオミツトゲチヒロエビのしゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶ 頭を取り殻をむいて昆布だしのなかでしゃぶしゃぶにする。これが絶品である。食べ始めるとやめられなくなる。
オオミツトゲチヒロエビの天ぷら
天ぷら
茹でオオミツトゲチヒロエビ
ゆでる
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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参考文献
三重県尾鷲市産、岩田昭人さん、大阪市大栄太源 宮木さんにいただく。
神奈川県水産試験場研究報告９号1988
神奈川県水産試験場研究報告９号1988