甲長40㎜前後になる。生きているときから朱色（オレンジ色）で尾は白い。額角の先端と根元が赤い。
オオコシオリエビの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
-
珍魚度・珍しさ
★★★
がんばって探せば手に入る魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★
美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）真軟綱亜綱（エビ亜綱）エビ上目十脚目ヤドカリ（異尾）下目コシオリエビ上科チュウコシオリエビ科オオコシオリエビ属外国名
学名
Cervimunida princeps Benedict,1902漢字・学名由来
漢字 大腰折海老、鯛腰折蝦 Standard Japanese name / Ookoshioriebi
由来・語源 コシオリエビのなかでは大型であるため。コシオリエビとは腹部を頭部に折り曲げている様からくる。地方名・市場名 ？
生息域
海水生。水深76ｍ〜430ｍ。
金華山、山形県以南、九州。生態
ハサミを除いて10センチ近くになる基本情報
東北以南の深場に生息する。タラバガニやヤドカリ類などと同じヤドカリ類（異尾下目）である。
コシオリエビの中ではとれる量も多く、大きくなるために食用となる。
主に産地周辺で食用となっており、流通するものだったが、近年ときどき全国流通するようになってきている。関東などにも少ないながら入荷を見る。
産地ではみそ汁材料として根強い人気がある。
珍しさ度 珍しい生き物ではないが、流通に乗る量が少ないので手に入れにくい。水産基本情報
市場での評価 全国的にはほとんど流通していない。安い。
漁法 底曳き網
産地 愛知県、静岡県、三重県選び方
退色していないオレンジ色の強いもの。頭胸部と腹部が伸びているものは古い。味わい
旬は不明
漁期は秋から春。
殻は甲とハサミ脚は硬い。
身に臭みはなく、甘みがある。ミソも非常にうまみがある。
煮て強い旨み（だし）が出る。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
オオコシオリエビの料理法／煮る（ゆでる）、汁（みそ汁）、揚げる（素揚げ）![]( "クリックで拡大表示")
クリックで閉じます![]()
オオコシオリエビの塩ゆで 大振りのものを選ぶ。底曳き網で泥が付着している可能性があるのでよく洗う。これを塩ゆでする。ゆでても身が痩せない。このエビらしいぷりっとした筋肉が甘い、みそも魅力的な味わいである。
![]( "クリックで拡大表示")
オオコシオリエビみそ汁 三河・沼津などの漁師さんの定番的な料理がみそ汁だと思う。ていねいに洗って、阪奈割りにする。これを水から煮出してみそを溶くだけ。超簡単料理なのに超豪華な味わいになる。非常にうまい。クリックで閉じます![]()
![]( "クリックで拡大表示")
オオコシオリエビの素揚げ 小振りのものを選んで、泥などが付着しがちなのでていねいに洗う。水分をよくきり。低温で揚げはじめる。少しずつ温度を上げてじっくりと上げる。ハサミなどはやや硬いが香ばしく、筋肉は甘みがあっておいしい。クリックで閉じます![]()
好んで食べる地域・名物料理
ー加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
『大型甲殻類図鑑Ⅰ・Ⅱ』（三宅貞祥 保育社）
