オオコシオリエビ
オオコシオリエビの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。金華山、山形県以南、九州。
水深76メートル〜430メートル。
生態
ハサミを除いて10センチ近くになる
基本情報
コシオリエビの中ではとれる量も多く、大きくなるために食用となる。
主に産地周辺で食用となっており、流通するもの。
関東などにも少ないながら入荷を見る。
産地ではみそ汁材料として根強い人気がある。
水産基本情報
市場での評価 全国的にはほとんど流通していない。安い。
漁法 底曳き網
産地 愛知県、静岡県、三重県
選び方・食べ方・その他
選び方
退色していないオレンジ色の強いもの。頭胸部と腹部が伸びているものは古い。
味わい
旬は不明
漁期は秋から春。
殻は甲とハサミ脚は硬い。
身に臭みはなく、甘みがある。ミソも非常にうまみがある。
煮て強い旨み（だし）が出る。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
オオコシオリエビの料理法／煮る（ゆでる）、汁（みそ汁）、揚げる（素揚げ）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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