オオグソクムシ

全長10cmを超える。

分類	節足動物門甲殻亜門軟甲綱真軟甲亜綱等脚目（ワラジムシ目）ウオノエ亜目スナホリムシ上科スナホリムシ科オオグソクムシ属
外国名	ー
学名	Bathynomus doederleini Ortmann, 1894
漢字・学名由来	漢字大具足虫由来・語源姿が具足（鎧）の一部のようだからだろう。 Ortmann Arnold Edward Ortmann（アーノルド・エドワード・オートマン　1863-1927）。ドイツ生まれの動物学者。後にアメリカに渡る。国内の動物ではデーデルラインの採取したものを研究記載したことで有名。
地方名・市場名	ムシ備考単に。　場所静岡県焼津市

概要

海水生。水深200〜600m。
駿河湾以南。

ー

底曳き網やヌタウナギの筒に入るもの。
基本的に食用ではないが、水族館などで人気がある。

市場での評価流通しない。
漁法底曳き網、筒漁
産地静岡県

原則として生きているもの。

旬は不明
殻はやや固く、厚みがある。
筋肉は軟らかく、非常に水分が多い。内蔵には非常に強い苦みがある。
内蔵は食べない方がいい。

ー

ー

調理法

ゆでる、揚げる(唐揚げ、素揚げ)

ゆでるゆでて内臓を取り除き食べると、けっしてまずくはないが食べられる部分は非常に少ない。
揚げるじっくり低温で揚げると殻が香ばしくなるが、身が痩せる。内臓は決して食べないこと。

中央部にある黒い袋の中の内臓は非常に苦いので食べないこと。

じっくり時間をかけて揚げると香ばしくなる。

ー

ー

ー

ー

[以下古い記載が含まれている可能性があります]
駿河湾、遠州灘、熊野灘、土佐湾などでの底引き網で普通にみられる。