エンコウガニ
エンコウガニの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
| 食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
| 味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水生。水深50〜100メートル。
函館、男鹿半島以南〜東シナ海。南シナ海、アンダマン海、東アフリカ沿岸。
生態
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基本情報
食用とはしない。ハモの胃の内容物として見かける。
また底引き網では大量にとれ、網などにかかりやっかいな存在。
珍魚度 珍しいカニではない。水揚げされる量も多いはず。ただほぼ総て廃棄されて流通しない。
水産基本情報
市場での評価 食用ではない。
漁法 底引き網
産地 新潟県など
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は不明。
殻は非常に硬い。筋肉は鉗脚と甲羅下にある。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
エンコウガニの料理法・レシピ・食べ方／煮る（塩ゆで）、汁（みそ汁）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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旧ページ内容
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北海道南部以南の50～100メートルほどの砂泥地に棲息。
この奇妙な形のカニは長年完全な形のものを探していたもの。『らしきもの』はあっても見るも無惨な姿ばかりであった。そんなときに上越市の片岡鮮魚店より、「いっぱい捨てられていますよ」との連絡を受けて、さっそくしかも大量に送っていただいた。
■大きさの割にやけに軽い、すなわち身入りが少ないのだ。茹でて食べてみても脚にはほとんど身が入っていない。甲羅の下でやっとまとまっている身を集めて食べる。これがなかなか味がイイ。捨てる殻ばかり増えて、すこぶるつきに面倒ではあるが甘味があるし、みそ汁などにするといい出汁もとれる。