ウラウズガイ
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28mm SL 前後になる。貝殻は硬く円錐形で、螺層は膨らまない。周縁には１列の突起列が歯車状にある。鱗片状彫刻を伴った螺肋を巡らす。軸芯と蓋の周辺部は紫色を帯びる。 28mm SL 前後になる。貝殻は硬く円錐形で、螺層は膨らまない。周縁には１列の突起列が歯車状にある。鱗片状彫刻を伴った螺肋を巡らす。軸芯と蓋の周辺部は紫色を帯びる。 28mm SL 前後になる。貝殻は硬く円錐形で、螺層は膨らまない。周縁には１列の突起列が歯車状にある。鱗片状彫刻を伴った螺肋を巡らす。軸芯と蓋の周辺部は紫色を帯びる。 28mm SL 前後になる。貝殻は硬く円錐形で、螺層は膨らまない。周縁には１列の突起列が歯車状にある。鱗片状彫刻を伴った螺肋を巡らす。軸芯と蓋の周辺部は紫色を帯びる。
| 珍魚度・珍しさ | ★★★
がんばって探せば手に入る |
|---|
| 魚貝の物知り度 |
★★★★★
知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 |
★★
地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 |
★★★
美味 |
| 分類 |
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱古腹足目サザエ科（リュウテンサザエ科）リュウテン亜科ウラウズガイ属
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| 外国名 |
ー
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| 学名 |
Astralium haematragum (Menke,1829)
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| 漢字・学名由来 |
漢字 裏渦貝、裏渦介 Standard Japanese name / Urauzugai
由来・語源 『六百介品』より。「裏」すなわち貝殻の底の部分に渦潮（うずしお）を思わせる筋があるため。 六百介品
江戸時代に作られた彩色図譜。600種ほどの貝類を漢名、和名で紹介したもの。著者不明。
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| 地方名・市場名 |
ヌケズ
場所徳島県海部郡海陽町宍喰竹ヶ島 イシブタニナ サンカクミナ タカジリ トウネン メクサリニーナ
参考文献より。 |
概要
生息域
海水生。潮間帯〜水深20メートルの岩礁域。
房総半島、能登半島以南。
生態
基本情報
磯などでとって遊ぶ対象。流通するものではなく、自家用などだけにとるもの。
食べにくいために利用されることは少ない。
珍しさ度 珍しい貝ではないが、流通しないので自分で採取するしかない。
水産基本情報
市場での評価 流通しているものは見ていない。
漁法
産地
選び方・食べ方・その他
選び方
味わい
旬は春
貝殻は可食部に対して重く硬い。
フタも厚くふくらみがあり、食べにくい。
栄養
危険性など
食べ方・料理法・作り方
ウラウズガイの料理法・レシピ・食べ方／煮る（塩ゆで）
ウラウズガイの塩ゆで ざくざくと流水で洗う。水分をきり、塩水の鍋を冷たい状態から貝を入れて火をつける。約７分前後ゆでて鍋止めにする。サザエの味に近くてとても味がいい。
好んで食べる地域・名物料理
加工品・名産品
釣り情報
歴史・ことわざなど