アヤボラ
代表的な呼び名ツブ
アヤボラの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
食べ物としての重要度 | ★★★ 一般的(流通量は普通) |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。北方では潮間帯下部に生息。その生息域は水深300mに及ぶ。
日本海。相模湾、山口県以北。アリューシャン列島をへて北アメリカ西岸。
生態
肉食性。
基本情報
北太平洋に広い生息域をもつ巻き貝で、殻皮などまるでドンゴロス(粗い麻布)のようである。
北海道や東北で底曳き網や刺し網などに混ざって揚がる。ときにまとまって揚がるために活で流通することも希にある。また加工品などにもなる。内臓、唾液腺を食べなければとても味のいい巻き貝である。
珍魚度 珍しい貝ではない。ただし流通は希である上に漁で揚がっても持ち帰らないなど入手には努力を要す。
水産基本情報
市場での評価/関東への入荷は非常に希。安い。
漁法/底曳き網、カゴ漁
産地/北海道など
漁法/底曳き網、カゴ漁
産地/北海道など
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。軟体(足)がだらっと出ているものや、粘液が出ているものは選ばない。
味わい
旬は不明。
唾液腺、わたに毒があるので食べないように。足の部分は軟らかく味がある。
煮てもあまり硬く締まらない。
唾液腺、わたに毒があるので食べないように。足の部分は軟らかく味がある。
煮てもあまり硬く締まらない。
栄養
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危険性など
唾液腺、消化器などにはテトラミンなどの毒がある。嘔吐感や眩暈に襲われることがあるので、足の部分以外は食用不可。
食べ方・料理法・作り方
アヤボラの料理・レシピ・食べ方/煮る(塩ゆで、煮浸し)
もしくはこれを酒・醤油・みりんなどの調味料につけ込んで食べる。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
主に珍味に加工される。「つぶ」で珍味、総菜として出回る多くが本種。
釣り情報
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歴史・ことわざなど
■アヤボラの唾液腺にテトラミンの存在が確認され、また別の毒性分のある可能性もある(衛生研究所)。
■唾液腺などに酸味があり渋いので「エゴツブ」などの名がある。
■毛を除去して真っ白にしたものをみる(カブトアヤボラである可能性もあり)。これをオードブルの飾りなどに使用。