アヤボラ

代表的な呼び名ツブ

殻長10cm前後。

分類	軟体動物門腹足綱前鰓亜綱中腹足目（盤足目）ヤツシロガイ超科フジツガイ科アヤボラ亜科アヤボラ属
外国名	Oregon triton-shell, Trumpet shell
学名	Fusitriton oregonensis (Redfield,1848)
漢字・学名由来	漢字綾法螺、文法螺　Ayabora 由来・語源目八譜より。毛の流れが綾織のようだから。
地方名・市場名	ケツブ[毛つぶ] 場所北海道根室　エゴツブエゴバイカラツブ[辛つぶ] ニガツブ[苦つぶ] タバコツブ[煙草つぶ] 備考「えご」、「えごい」、「えぐし」とは喉（のど）をいらいら刺すような味。　参考文献より。　モコリリ備考アイヌ語。

日本海。相模湾、山口県以北。アリューシャン列島をへて北アメリカ西岸。

肉食性。
毛が貝殻を覆う。螺肋（貝殻を立てて横に走る筋）と縦肋（貝殻を立てて縦に走る筋）が太く、両方が交わる点で瘤状（こぶじょう）になる。

ー

市場での評価／関東への入荷は非常に希。安い。
漁法／底曳き網、カゴ漁
産地／北海道など

原則的に生きているもの。軟体（足）がだらっと出ているものや、粘液が出ているものは選ばない。

旬は不明。
唾液腺、わたに毒があるので食べないように。足の部分は軟らかく味がある。
煮てもあまり硬く締まらない。

ー

ー

煮る（煮もの）、生食（刺身）

刺身内臓は食べないこと。唾液腺は足を開くとクリーム色（黄色いときもある）をしている。１対（２個）あるので取り去り、泥などをよく洗い流す。滑り（ぬめり・粘液）は少ないのだが、これももみ洗いする。刺身は思ったよりも味がいい。ただし手間がかかるのが、困った点だ。

ー

つぶ甘露煮／佃煮。『小松食品』　北海道小樽市新光

つぶわさび国産のアヤボラの足の部分をわさびの茎、昆布などを合わせた調味液に浸したもの。アヤボラの定番的な加工品のひとつ。

味つけつぶこれは燻製風味をつけたもの。貝の甘味そのままに燻製風味が加わって、いい味に仕上がっている。［大樹漁業協同組合　北海道広尾郡大樹町］

ー

■アヤボラの唾液腺にテトラミンの存在が確認され、また別の毒性分のある可能性もある（衛生研究所）。
■唾液腺などに酸味があり渋いので「エゴツブ」などの名がある。
■毛を除去して真っ白にしたものをみる（カブトアヤボラである可能性もあり）。これをオードブルの飾りなどに使用。