ハス

淡水魚。
琵琶湖、淀川水系、三方湖に自然分布。
移植・移入／関東平野、濃尾平野、岡山平野の河川。琵琶湖からの稚アユ放流にともなって各地に広がる。

コイ科ダニオ亜科では珍しく魚食性。アユ、ヨシノボリ、コイ科魚類を捕食。
口が大きくへの字形に曲がっているのは肉食魚だからだろう。
産卵期は５月下旬〜８月中旬。
成長は早く１年で６〜７cm、２年で12〜14cm、３年で1６〜20cm、５年で24cm前後になる。

本来は琵琶湖、淀川水系、三方湖などの固有種。これが日本各地に移入されて関東などでも普通に見られる。
だれが決めたことかはわからないが「琵琶湖八珍（ビワマス、ニゴロブナ、ホンモロコ、イサザ、ゴリ/ヨシノボリ属の幼魚、コアユ、スジエビ、ハス）」のひとつだ。
琵琶湖では漁獲量が多く、魚屋さんにも売られている馴染み深い食用魚で、なれずしにも加工されるなど非常に重要な種である。
琵琶湖から日本各地に移入しているが、食文化のない地域では小骨が多く食べにくいのでやっかいものでしかない。
琵琶湖周辺では稚魚から成魚まで様々な料理方で食べられている。米原ではハスづくしが食べられる料理店もある。
またオイカワが食べられている地域には、オイカワの代用として琵琶湖から焼きハスとして流通している可能性が高い。
珍魚度 関東など広い範囲で見られるが、自分で釣り上げるしかない。琵琶湖周辺では鮮魚で手に入る。