ヨーロッパソール
代表的な呼び名ドーバーソール
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| 魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★★ 一般的（流通量は普通） |
| 味の評価度 | ー |
概要
生息域
海水魚。北大西洋ノルウェーから地中海北西アフリカ。
生態
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基本情報
フレンチレストランなどで使われているドーバーソールが本種。
国内ではササウシノシタ科の魚は雑魚に近い扱いを受けているが、ヨーロッパでとれる本種は魚類中もっとも高価なものである。
古くは高級輸入商材としてありふれたものであったが、近年珍しくなっている。
水産基本情報
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選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
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栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
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好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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