ネジヌキバイ
ネジヌキバイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。太平洋千葉県銚子以北、オホーツク海、ベーリング海。太平洋千葉県銚子以北、オホーツク海、ベーリング海。
水深70〜400メートルの泥底。
生態
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基本情報
産地で主に食べられるもの。
水産基本情報
市場での評価 ネジボラと混ざって少ないながら入荷してくる。一定の評価がなく安い。
■ ネジボラと混ざって入荷してくる。
漁法 底曳網
産地(漁獲量の多い順) 福島県
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。粘液などの垂れていないもの。
味わい
旬は寒い時期。
貝殻は厚みがあるがあまり硬くない。身は取り出しやすく、軟らかい。
毒性分を含まない。
●ネジボラ・ネジヌキバイ共通
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
調理法 煮貝、刺身
刺身◆塩もみして滑りを取り去って、硬く締まらない。軟らかいのが好きならおすすめだが、エゾボラの食感が好きならもの足りなく感じそう。
刺身◆塩もみして滑りを取り去って、硬く締まらない。軟らかいのが好きならおすすめだが、エゾボラの食感が好きならもの足りなく感じそう。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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