ギンエビス
ギンエビスの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。水深50〜400m。
太平洋北部〜東シナ海。
生態
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基本情報
本州以南の太平洋側で水揚げされている。ギンエビスには、棘が目立つヒラセギンエビスと、まったくないフクレギンエビスタイプがある。３種は同種とされている。
底曳き網のある漁港などではそれほど珍しいものではない。
非常に水揚げ量が少ないので食べる人はめったにいない。
貝の収集の対象でもある。
珍しさ度 太平洋側で底曳き網のある地域では水揚げ時に見つけることができる。
水産基本情報
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選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。
味わい
市場での評価／流通しない。
漁法／底曳き網
産地／
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ギンエビスの料理・レシピ・食べ方／煮る（醤油煮）
ザルなどに入れて流水で汚れを落とす。水分を切り、酒・醤油・水で冷たい内に入れて煮る。沸騰して５、６分で火を止めて冷ます。［写真にはフクレギンエビスが含まれるが味は同じだ］
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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