ウチワエビモドキ
ウチワエビモドキの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★★★ 一般的（流通量は普通） |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水生。内湾の砂泥地。
沖縄諸島。台湾、インド・西太平洋沿岸、オーストラリア北部。
生態
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基本情報
ウチワエビモドキ類はオーストラリアで「sand bug（砂にいるナンキンムシ）」というくらい内湾の砂地、泥地にたくさん生息するよう。
ただし国内では沖縄特産のエビで、そんなにたくさんはとれない。
珍しさ度 沖縄県では比較的見つけやすい。東南アジアなどでは普通だろう。とにもかくにも旅に出ないと手に入らない。
水産基本情報
市場での評価 沖縄産のものは量的に少なく、県内で消費されている。一定の評価はないのではないか？ 輸入ものはエビ類では比較的安く、一般小売りは希。
漁法 底曳き網、刺し網
産地 沖縄、海外ではベトナム
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもので持ち重りのするもの。冷凍は品質が安定しているが、切り口などが乾いていたり、黒ずんでいるものはダメ。
味わい
旬は不明。
殻はあまり硬くない。包丁などで簡単に割れる。
身が詰まっており、エビの風味や甘味はやや少なめ。
ときどき泥臭い固体がある。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ウチワエビモドキの料理・レシピ・食べ方／揚げる（フライ）、煮る（塩ゆで）
剥き身にして水分をよくきる。塩コショウして小麦粉をまぶし、溶き卵に潜らせて、パン粉をつけて高温で短時間で揚げる。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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