イチョウガニ
イチョウガニの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。水深30-100mの砂泥地。
東京湾〜土佐湾、東シナ海。
生態
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基本情報
ヨーロッパにはヨーロッパイチョウガニなど有名な食用種がいるが、国内のイチョウガニは小型種が多いので、認知度は低い。またあまりまとまってとれないために、流通しない。
味がいいカニではあるが、手に入れるのは至難だ。
水産基本情報
市場での評価 流通しない。
漁法 刺し網、底曳き網
産地 長崎県、神奈川県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は秋から冬ではないかと思う。
殻が硬いが筋肉が詰まっている。秋には内子が充実していて甘い。
筋肉は甲羅下と鉗脚に充実している。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
イチョウガニの料理法・調理法・食べ方／塩ゆで、みそ汁
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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