アカオニナマコ
体長40cm前後になる。断面は台形。
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郷土料理
ナマコは海鼠
物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★ まずくはない |
分類 | 棘皮動物門有棘動物亜門ナマコ綱ナマコ目(楯手目)シカクナマコ科シカクナマコ属
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外国名 | ー
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学名 | Stichopus naso Semper, 1868(Stichopus oshimae Mitsukuri, 1912)
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漢字・学名由来 | 漢字 赤鬼海鼠 |
地方名・市場名 | ナマコ 場所宮崎県日南市油津 |
概要
生息域
海水生。浅い岩礁域。
伊豆半島以南の岩礁域。
生態
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基本情報
国内で食用としているのを確認したのは宮崎県日南市油津のみ。
水産基本情報
市場での評価 宮崎県日南市油津ではやや高価。
漁法 底曳き網
産地 宮崎県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。よく動くもの。
味わい
旬は寒い時期。
表面は硬く、内側は軟らかい。
ナマコらしい風味は少ない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
料理法 生食
生食◆口と肛門を切り、開いて内臓を取り去る。表面をあぶって適宜に切る。ナマコらしい風味に欠けるが、食感は楽しめる。
生食◆口と肛門を切り、開いて内臓を取り去る。表面をあぶって適宜に切る。ナマコらしい風味に欠けるが、食感は楽しめる。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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