ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

チクゼンハゼ

学名:Gymnogobius uchidai (Takagi)

チクゼンハゼの形態写真

体長3センチ前後になる。体側に薄い褐色の横斑がある。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    分類
    顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目ハゼ亜目ハゼ科ウキゴリ属
    外国名
    学名
    Gymnogobius uchidai (Takagi)
    漢字・由来
    漢字 筑前鯊
    由来・語源 不明。
    地方名・市場名
    生息域
    汽水域、干潟。北海道有珠湾、千葉県、兵庫県、徳島県、福桶県、長崎県、大分県、宮崎県から鹿児島県。
    生態
    産卵は春。ニホンスナモグリの巣穴などに卵を産みつける。
    基本情報
    絶滅危惧種。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/工藤孝浩さん
    『北九州の淡水魚』(北九州市立自然史・歴史博物館)、『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「チクゼンハゼ」を使用したレシピ一覧

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