ホカケコオリカジカ
ホカケコオリカジカの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★★ 正に珍魚・激レア生物 |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深200-750m。
北海道羅臼沖・釧路沖。
生態
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基本情報
新種記載が2022年なので詳細などは不明である。北海道羅臼の刺網では普通に揚がる。むしろやっかいな混獲物といってもいいだろう。とれても商品価値がないために未利用魚となっている。
珍魚度 珍しい、珍しくないなどは今のところ不明である。北海道東北部でしか見つかっていない上に、流通しないために入手は至難。
水産基本情報
市場での評価／流通しない。
漁法／刺網
産地／北海道
選び方・食べ方・その他
選び方
色が黒か褐色のもので退色していないもの。触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明。
硬い鱗が点在する。皮は比較的柔らかく、骨も柔らかい。
やや水分が多い白身。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ホカケコオリカジカの料理・レシピ・食べ方／煮る（煮つけ）、汁（みそ汁）
水洗いして頭部と鰭を落とす。湯通しして冷水に落とし、残った鱗とぬめりを流す。水分をよくきり、酒・砂糖・醤油・水で煮る。
水洗いして余った頭部や尾鰭などを湯通しする。冷水に落として残った鱗やぬめりを流す。水分をよくきり、水から煮出してみそを溶く。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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