ハナツメタ

海水生。水深10メートル〜50メートルの細砂地。
房総半島、男鹿半島以南、九州、東シナ海。

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瀬戸内海周辺などで普通に見られる小型の巻き貝。
生きたまま売られていて、軟体が大きいので貝殻を多い、一見なにかわからない。
非常に味が良く、軟らかいので人気がある。

市場での評価 西日本に多い。比較的安い。
漁法 底曳き網
産地 岡山県、山口県、香川県

原則的に生きているもの。

旬は春だと思われる。
貝殻は硬く、フタが軟らかく大きい。
身は取り出しやすい。

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調理法 煮る、ゆでる（酢みそ和え）、炒める、みそ汁、天ぷら
基本的にゆでて使う。
煮る◆そのまま酒、しょうゆで煮る。火を通してもあまり硬くなりすぎない。
ゆでる◆酢みそで和える。酢のものにも利用できる。
炒める◆ゆでて身を取り出して、しょうゆ味で炒り上げる。
みそ汁◆ゆでて取り出した身をみそ汁にしてみた。ややうま味が足りないので半量カツオ節だしを使った。シコシコして非常に美味。
天ぷら◆揚げてもあまり硬くならない。うまいかき揚げができる。
殻高がある。一番簡単な煮もの。ゆでて殻から取り出して酢みそで和える。

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