ダイナンウミヘビ
代表的な呼び名ウミヘビ
ダイナンウミヘビの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
| 味の評価度 | ★★ まずくはない |
概要
生息域
海水魚。浅い海域〜水深500mの砂地。
青森県、福島県〜九州南岸の大平洋沿岸、新潟県〜九州北西岸の日本海・東シナ海沿岸、東シナ海大陸棚斜面。
希／北海道臼尻。
朝鮮半島南岸、済州島、江蘇省・浙江省。
生態
夜行性で、昼間は砂地に穴を掘り潜んでいる
基本情報
陸からの釣りや船釣りなどにもくる代表的な嫌われ者。普通、食用となることはない。
水産基本情報
市場での評価／流通しない。
漁法／釣り（延縄）、底曳き網、定置網
産地／
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもので、表面の光沢の強いもの。
味わい
旬は不明。
鱗はない。皮は厚みがあって強い。筋肉に無数の強い骨があり、上身にはならない。骨切りしても骨が当たる。
身は水分が多く、液体を介した料理以外は著しく縮む。
ダイナンウミヘビの料理の方向性
食用としないのにはわけがある。小骨というよりも硬い骨が大量に筋肉に埋もれている。筋肉自体は決してまずいわけではないが、焼くと水分が多すぎるので強く縮む。基本的に油か液体を使った料理が向く。栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ダイナンウミヘビの料理法・調理法・食べ方／煮る（煮つけ）、揚げる（唐揚げ）、汁（潮汁）、焼く（つけ焼き）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
釣り人にはつとに有名。特に相模湾でのキス釣りをしていると、引きでコレダっとわかる。この引きを感じたらすぐに取り出すのがハサミである。重りから下の仕掛けごと海にお帰り願うわけだ。なにしろ１メートルなんてかわいらしい方、ときに２メートルともなると顔を見て怖くなるほど獰猛そうである。また噛まれると鋭いはがブサリと刺さり、そのまま長い体をうねらせるのだから大怪我になる。
歴史・ことわざなど
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