スミツキハナダイ
スミツキハナダイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★★ 正に珍魚・激レア生物 |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★ 食用として認知されていない |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深40〜340mの沿岸や大陸棚縁辺〜斜面の岩礁や砂泥地。
東京魚市場（田中茂穂が発見したところで、日本橋魚河岸だろう）、［東京湾口］、伊豆大島、静岡県大瀬崎、志摩半島、和歌山県富田・串本、土佐湾、愛媛県高茂岬、九州南岸、沖縄舟状海盆。
臺灣、フィリピン諸島、オーストラリア西岸。
生態
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基本情報
派手できれいなのが多いハナダイ科の中でももっとも美しい魚だ。
水揚げ＝発見という魚である。生息域も点々としかわからない。
もちろん食用としているかなど皆目わからない。
だいたい小さすぎるので食用魚としての価値もない。
珍魚度 現在のところ未知の部分が多いので珍魚そのものである。
水産基本情報
市場での評価／入荷しない。
漁法／釣り
産地／
選び方・食べ方・その他
選び方
色鮮やかなもの。触って張りのあるもの。鰓が赤いもの。
味わい
旬は不明。
鱗は硬いが取りやすい。皮は厚く、骨はあまり硬くない。
白身で血合いがきれい。熱を通しても硬くならない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
スミツキハナダイの料理・レシピ・食べ方／煮る（煮つけ）
スミツキハナダイの煮つけ
あまりにも小さいので、食べではないが、煮ると身が適度にしまり、甘味・うま味が感じられる。身離れがいいのも魅力的である。小さい割りに存在感がある。水洗いして、水分をよくきり、酒・砂糖・醤油・水でさっと煮上げる。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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