ヤギシリカジカ
ヤギシリカジカの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★★ 正に珍魚・激レア生物 |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深14-494m。
福島県・新潟県以北。北海道全沿岸。
朝鮮半島東岸〜間宮海峡、サハリン西岸・南東岸、オホーツク海北部、千島列島〜アラスカ湾西部、チュクチ海南東部・ベーリング海。
生態
産卵期は12月頃。繁殖場所の浅い岩場に来て岩穴の壁に卵塊を産みつける。
雄が孵化するまで数ヶ月保護する。
『北の磯魚生体図鑑』（佐藤長明、関勝則、宗原弘幸 北海道大学出版）
基本情報
主に北海道で水揚げされているが、ほとんど流通しない。関東では一度だけ見ている。未利用魚のひとつである。
鍋材料としてはなかなかよく、もっと利用されてもいい。
珍魚度 珍しい魚ではないが、まとまって揚がることがなく商品価値がないために流通しない。
水産基本情報
市場での評価 ほとんど知られていないので非常に安い。
漁法 刺網
産地 北海道
選び方・食べ方・その他
選び方
表面のぶよぶよした部分に弾力のあるもの。粘液などが出ていないもの。
味わい
旬は不明。
鱗はなく、表面はぶよぶよしている。骨も柔らかく包丁などでたやすく切ることが出来る。
白身で柔らかい。鮮度がよければ骨、皮、肝、胃袋など捨てるところがない。いいだしが出る。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ヤギシリカジカの料理・レシピ・食べ方／汁（みそ汁）、煮る（鍋）
非常にうま味豊かな汁になる。煮ると身はほどよくしまり味わい深い。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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