カレイ目カレイ科ツノガレイ属　マコガレイ
Pleuronectes yokohamae Gunther
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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物知り度／★★★
■入荷は一年を通じてある。値段は高値安定。特に活けのものは非常に高い。旬は初夏から晩秋まで、冬の産卵期から春までは味わいが落ちる
刺身／煮つけ／塩焼き／唐揚げ
　北海道南部から本州、四国、九州など各地に棲息している。
　天下の名物、大分県日出の「城下がれい」は本種である。日出に限らずマコガレイの味を誇る地域は多い。江戸前すなわち東京湾、瀬戸内海など大きな湾さえあれば味のいいマコガレイ、誇りたくなるのもわかる気がする。
　季節を問わず入荷の多いカレイで、関東などで単にカレイというと本種を指す。
釣り／関東では船釣りでマコガレイをねらう。寒い時期の東京湾の乗り合いは有名。型天秤にカレイ針の２本仕掛け、餌はイソメかゴカイ。投げ釣りでも狙える。
■活きのいい旬のものなら刺身が絶品である。旬は初夏から晩秋に至るまで。ただ不思議なことに旬をはずしてもあまり味わいが落ちない。また絹のようなきめ細やかな身は塩焼きに煮つけにとなににしてもいい味である。
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←東京で一、二の競う寿司屋（2000年代の終わりから、2002年現在）である、すきやばし次郎、小野二郎をして「温かい季節の白身は、常磐のマコガレイに限る」（『すきやばし次郎旬を握る』里見真三著　文芸春秋より）と言わしめる。活けの刺身はずば抜けてうまい
マガレイに似ているが、胸びれ近くの測線が丸く緩やかに盛り上がる。またマコガレイの方が身体の幅が広い
マコガレイのマコガレイ
胸びれを支える肩帯にある肩甲骨（顔に当たる）、烏口骨（身体に当たる）