ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ウマガレイ(Flathead sole)

学名:Hippoglossoides elassodon Jordan and Gilbert,1880

代表的な呼び名シロガレイ

登録画像は現在ありません

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜目カレイ科アカガレイ属
    外国名
    Flathead sole
    学名
    Hippoglossoides elassodon Jordan and Gilbert,1880
    漢字・由来
    漢字 馬鰈
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。
    オホーツク海、ベーリング海。
    生態
    基本情報
    アラスカなどから冷凍輸入されている。
    一般的に「シロガレイ」と表記されているが、本種だけではなく、グリーンランドアカガレイ、シュムシュガレイなども含まれている。
    スーパーなどではフィレやドレスでの販売の他、総菜類なども見かける。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法
    煮つけ、塩焼き、唐揚げ
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「ウマガレイ」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ