ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

アメリカナメタガレイ(Dover sole)

学名:Microstomus pacificus  (Lockington,1879)

代表的な呼び名ナメタガレイ

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  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★★

    一般的な水産物(流通量は多くも少なくもない)

    分類
    顎口上目硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系カレイ目カレイ亜科カレイ科ババガレイ属
    外国名
    Dover sole
    学名
    Microstomus pacificus  (Lockington,1879)
    漢字・由来
    漢字 亜米利加滑鰈
    地方名・市場名
    Slime sole, Slippery sole
    ナメタガレイ。
    生息域
    海水魚。水深10〜1300メートル前後。
    北太平洋アメリカ大陸西岸、アラスカ〜バハカリフォルニア。
    生態
    基本情報
    国内でとれるババガレイに近いもので冷凍などで輸入されているもの。
    もっとも一般的なババガレイ属の名称「なめたがれい」で販売されている可能性大。
    ヒレグロと違い高価なもので、じっくり調べる必要大。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『新顔の魚 1970-1995』(阿部宗明 財団法人伊藤魚学研究振興財団 まんぼう社)、『遠洋漁場の底魚類』(監修/遠洋水産研究所 刊行/日本トロール底魚協会)
  • 主食材として「アメリカナメタガレイ」を使用したレシピ一覧

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