硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目サバ亜目サバ科ソウダガツオ属 　ヒラソウダガツオ Auxis thazard
●他のサバ科の魚へはここから！

魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
●本サイトの無断転載、使用を禁止する
ヒラソウダガツオ（上）とマルソウダガツオ（下）の比較
ヒラソウダガツオの体高（この画像で天地）は高く、輪切りにすると丸ではなく楕円形。鰓ぶたの後ろに続く鱗のある部分は第一背ビレと第二背ビレの中間で糸状になる。
マルソウダガツオは体高（この画像で天地）が低く、身体が丸い。また鰓ぶたの後ろにある鱗のある部分が第二背ビレの後方まで細長く続く
魚貝の物知り度／★★★
刺身／煮つけ／唐揚げ
■築地をはじめとする中央市場に入荷することはあまりない。主に産地での消費される。旬は晩秋から冬
生息域◆全世界の熱帯から温帯に棲息する。
大きさ◆60センチ前後になる
漢字◆「騒多鰹」、「宗太鰹」（『新釈　魚名考』栄川省造　青銅企画出版）とすると「平騒多鰹」、「平宗太鰹」
由来◆「鰹に似たれば〈鰹だそうだ〉といいしを、倒置したる魚名」広辞林。「常に群集して、水面にしぶきを立てながら小魚を捕食する。〈集まって騒ぐ・騒々しい〉ということで『ソウダガツオ』の呼称は〈騒々しく騒ぐ鰹〉の意味」ともに参考／『新釈魚名考』榮川省造　青銅企画出版
呼び名・方言◆「そーだ」神奈川県横須賀市佐島、「しぶわ」静岡県沼津市、「そま」三重県尾鷲市、「かつお」島根県太田市、「すま」徳島県阿南市、「まんば」鹿児島県南さつま市。
●ソウダガツオ属の呼び名・方言へ
食べ方◆ 刺身／たたき／煮つけ／唐揚げ

　関東には夏に登場して冬まで漁獲される。
　マルソウダとは形態的に類似、生態的にも同じような暮らし方をしているが、本種のほうがより沿岸性である。定置網などに入ることが多いのであるがマルソウダのように加工されることもなく、また量的にも少ない。
■秋から初冬の刺身を食べて、カツオより上という人が珍しくない。シコっとした食感、旨味があり、脂の甘味がほどよい。そのほかたたき、唐揚げなど、いろいろ使える。非常に美味。
●寿司（生）に関しては寿司図鑑へ！
●寿司（タタキ風）に関しては寿司図鑑へ！
なんといっても刺身は絶品。産地ならずとももっともっと食べられていい
 いり焼きは魚のすき焼き。酒、みりん、しょうゆ、砂糖などで甘辛い地を作り、玉ねぎと一緒に煮ながら食べる。ご飯にも酒にも合う
沼津市の『頭屋分店』さんの「塩かつお」。ヒラソウダで作るのは珍しいがお茶漬けなどに向いている。うまい