ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

サバ属

Classification Scomber

サバ科について

 スズキ目(Perciformes Bleeker, 1859)サバ亜目(Scombroidei)サバ科(Scombridae/mackerels)魚類はほぼ総てが海水魚。
 2つの亜科に分かれる。ガストロ亜科(Gasterochismatinae)ガストロ(Gasterochisma melampus)1種意外はすべてサバ亜科(Scombridae)に属す。
 サバ亜科に4族11属。
Sardini族(Tribe: Sardini)/ハガツオ属(Tribe: Sardini)、イソマグロ属
Scomberomorini族(Tribe:Scomberomorini)/ニジョウサバ属(Grammatorcynus Gill, 1862)、カマスサワラ属(Acanthocybium Gill, 1862)、サワラ属
マグロ族(Tribe:hunnini) /ソウダ属(Auxis Cuvier, 1829)、スマ属(Euthynnus)、カツオ属、マグロ属(Thunnus South, 1845)
Scombrini族(Tribe:Scombrini)/グルクマ属(Rastrelliger)、サバ属(Scomber Linnaeus, 1832)
 総てが食用種。

サバ属について

ゴマサバが増えてきている サバ科(Scombridae/mackerels)Scombrini族(Tribe: Scombrini)サバ属(Scomber Linnaeus, 1832)にはゴマサバ、マサバ、タイセイヨウサバの3種がいる。国内でとれるのはゴマサバとマサバの2種で日本列島周辺に多いが、ゴマサバの方がやや温暖な海域を好む。近年、ゴマサバを見かける機会が増えている。タイセイヨウサバは北半球大西洋に広く生息し、ノルウェーなどから大量に輸入されている。
 国内に流通する魚類の中でももっとも重要なもののひとつ。50万トン前後の水揚げがある。
 伝統的な食品である、なれずし、干もの、節など鮮魚だけではなく加工品としても重要な存在である。

サバ属に属する仲間一覧