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市場での評価・取り扱われ方◆市場などに入荷することはほとんどない。値段はフグとしては安い。関東の市場ではヒガンフグを「あかめふぐ」と呼んでいる。 生息域◆本州中部の太平洋岸。 生態◆産卵期は初夏。 毒性◆ 肝臓、卵巣、皮膚は強毒。腸は弱毒。精巣、筋肉は無毒。 大きさ◆30センチ前後になる 漢字◆「赤目河豚」。 由来◆目の赤いフグの意味。 呼び名・方言◆関東の市場では単に「おこぜ」。他には「おこし」、「山の神（やまのかみ）」。 釣り◆防波堤釣りなどでときに釣れる。 本種は市場に入荷することはまずない。築地などで「あかめふぐ」と呼ばれているのはヒガンフグである。 入荷が少ないのはとれる場所によって身にも毒をもつものがいるため。また群れを作らないためにまとまってとれないためであるらしい。 ◆食べてみる◆ フグの中でも味のいいもの。刺身は硬くしまった身で薄造りにして美味。 鍋、みそ汁などにしてもうまい。 他には唐揚げ、焼きフグ。 ●フグの調理は一般人は原則的に行なわないこと。食べるなら自己責任で。 ●駿河湾産 |
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