ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

カナフグ

学名:Lagocephalus inermis (Temminck and Schlegel)

カナフグの形態写真

体長70センチ前後になる。ずんぐりと丸みを帯、鰓孔が黒い。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系フグ目フグ科サバフグ属
    外国名
    学名
    Lagocephalus inermis (Temminck and Schlegel)
    漢字・由来
    漢字 金河豚
    由来・語源 色合いから。
    地方名・市場名
    アオフグト、カナブク、キンフグ、ギンフグ、ギロ、ギロウオ、キタマクラ、タカトウフグ。
    生息域
    海水魚。南日本、東シナ海、インド洋、オーストラリア。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    肝臓は強毒、筋肉、皮膚、精巣、卵巣は無毒。南シナ海のものには肉に弱毒、ときに強毒ありとの報告がある。
    フグの調理は一般人は原則的に行なわないこと。調理するときには自己責任で
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方


    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    鹿児島県南さつま市 伊東正英さんから
    同定/『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
    参考/『日本近海産フグ類の鑑別と毒性』(厚生省生活衛生局乳肉衛生課 中央法規出版)
  • 主食材として「カナフグ」を使用したレシピ一覧

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