ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

クマサカフグ(英名/Blueback puffer)

学名:Lagocephalus lagocephalus oceanicus Jordan and Fowler

クマサカフグの形態写真

体長50センチ前後になる。細長い紡錘形で、体側に大小入り交じった黒斑が点在する。尻鰭下葉は長い。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系フグ目フグ科サバフグ属
    外国名
    英名/Blueback puffer
    学名
    Lagocephalus lagocephalus oceanicus Jordan and Fowler
    漢字・由来
    漢字 熊坂河豚(kumasakafugu)
    由来・語源 田中茂穂の命名とされるが、本来は新潟県寺泊での呼び名。平安時代末期の盗賊熊坂長範は牛若丸(源義経)に討たれたという伝説があり能などに脚色されている。ここから泥棒のことを「熊坂」と言うようになった、本種が薄汚れて、こそ泥のように見えるためか?
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。新潟県佐渡以南、相模湾、伊豆七島以南。西部太平洋、インド洋、ハワイ。
    生態
    基本情報
    食用ではない。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    毒性は不明。
    フグの調理は一般人は原則的に行なわないこと。調理するときには自己責任で
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)、『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)
  • 主食材として「クマサカフグ」を使用したレシピ一覧

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