ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

トガリエビス(Sabre squirrelfish)

学名:Sargocentron spiniferum (Forsskål,1775)

トガリエビスの形態写真

体長36cm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目イットウダイ亜科イットウダイ科イットウダイ亜科イットウダイ属
    外国名
    Sabre squirrelfish
    学名
    Sargocentron spiniferum (Forsskål,1775)
    漢字・由来
    漢字 尖恵比須
    由来・語源 吻が尖って長いため。
    地方名・市場名
    沖縄本島でマシラカー。
    沖縄宮古島でハスナガ。
    沖縄八重山でオマサキノオクサン。
    ハシナガは「嘴(吻部)が長い」という意味合い。
    生息域
    海水魚。サンゴ礁域、岩礁域。
    八丈島、小笠原諸島、南鳥島、和歌山県白浜、屋久島、沖縄島、慶良間諸島、与那国島、宮古島、石垣島。台湾南部、東沙諸島、西沙諸島、中沙諸島、南沙諸島、インド-太平洋。
    生態
    夜行性。
    基本情報
    沖縄では「アカユー(アカイユ)」を代表するもの。
    比較的小型の多いなか大きいので食用魚としても重要。
    水産基本情報
    市場での評価 沖縄で「アカユー」のなかでも区別されて単独で競りが行われる。やや高価。
    漁法 追い込み漁、刺突漁、定置網
    産地 沖縄県、鹿児島県
    選び方
    赤い色が強いもの。触って張りのあるもの。
    味わい
    旬は不明。
    鱗は非常に硬く取りにくい。皮はやや厚い。
    透明感のある白身。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、沖縄水産試験場 沖縄で漁獲される主要魚の名称一覧表
  • 主食材として「トガリエビス」を使用したレシピ一覧

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